I suoi pezzi cinetici, bracciali e anelli tourbillon con strati concentrici rotanti realizzati con metalli preziosi o bracciali a cerniera espandibili dal nome “Detaille unique”, uniscono l’eccellenza dell’artigianato tradizionale italiano con l’ispirazione postmoderna, rappresentando una fusione tra passato, presente e futuro. I design della Delettrez sono incredibilmente moderni e realizzati a mano nel suo atelier romano. È la designer più giovane presente nella collezione permanente di alta gioielleria del Musée des Arts Decoratif del Louvre; le sue opere fanno parte del patrimonio artistico del museo dal 2010. Nel 2016, Delfina Delettrez è stata nominata una delle “30 Under 30” dalla rivista Forbes.
Nel maggio 2019, il St. Regis ha annunciato una nuovissima collaborazione del brand con la stilista di gioielli di fama internazionale Delfina Delettrez. Ispirandosi al St. Regis Roma, recentemente rinnovato, Delfina Delettrez ha disegnato una capsule collection composta da tre gioielli: orecchini, anello e collana. La collezione di gioielli verrà venduta nella boutique online di St. Regis.