Ее кинетические изделия – браслеты с турбийоном, кольца с вращающимися концентрическими кругами из благородных металлов и растягивающиеся шарнирные браслеты Detaille Unique. В украшениях прослеживается знаменитое итальянское качество ручных работ и мотивы постмодерна, благодаря чему прошлое, настоящее и будущее сливаются воедино. Эти ультрасовременные модели изготавливаются вручную в мастерской Деллетре в Риме. Это самый молодой дизайнер, работы которого представляются, начиная с 2010 года, в постоянной коллекции ювелирных изделий Музея декоративного искусства в Лувре. В 2016 году журнал Forbes включил Дельфину Делеттре в число 30 лучших ювелиров младше 30.
В мае 2019 года St. Regis объявил о своем недавнем сотрудничестве со всемирно известным ювелиром Дельфиной Деллетре. Черпая вдохновение в интерьерах недавно обновленного отеля St. Regis Рим, Дельфина Деллетре разработала капсульную коллекцию, в которую вошло три украшения: серьги, кольцо и колье. В интернет-магазине бутика St. Regis можно приобрести украшения из капсульной коллекции.