Suas peças cinéticas – desde anéis e pulseiras tourbillon com camadas giratórias concêntricas de metais preciosos, ou pulseiras expansíveis com articulações, chamadas de “Detaille Unique” – combinam a excelência do artesanato tradicional italiano com inspiração pós-moderna, representando uma fusão do passado, presente e futuro. As criações de Delettrez são hipermodernas e feitas à mão, em seu atelier em Roma. Ela é a designer mais jovem a ser incluída na coleção permanente de joias de alta qualidade no Musée des Arts Decoratifs do Louvre; tendo seu trabalho exposto no museu desde 2010. Em 2016, Delettrez entrou na lista da revista Forbes para pessoas com menos de 30 anos.
Em maio de 2019, o St. Regis anunciou a colaboração da marca com Delfina Delettrez, designer de joias de renome internacional. Inspirada no recém reformado St. Regis de Roma, Delfina Delettrez criou uma coleção cápsula com três peças de joias: brincos, anel e colar. A coleção cápsula de joias será vendida na loja on-line da boutique St. Regis.